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主料羊肉600克 配料胡萝卜100克 调料料酒10克，腐乳汁50克，葱段15克，姜片10克，鲜汤400克，精盐2克，味精2克，白糖3克，豆油50克
色泽红润、肉质软烂，咸鲜醇香，营养味美。
将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开。
下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成。
