红咖喱三文鱼

三文鱼150克，椰奶410克，红咖喱1汤匙，泰国大矮瓜100克，菠萝粒50克，车厘茄2个，红辣椒1只，金不换10克，生油、生粉各适量。调味料鱼露1 1/2汤匙，椰糖1茶匙。

“炭烧三文鱼”配以泰式红咖喱酱，非常有特色，深受食客欢迎。泰国曼谷很多食馆有此菜出售。