红松鳜鱼

主料鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克，香菜叶5克，绍酒25克，精盐2克，味精1.5克，白糖10克。

鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。