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裙边350克，菜心250克，鸽蛋100克，红枣50克，上汤、盐、老抽、美极鲜味汁、生粉、油、葱、姜各适量
鸽蛋制成百花，蒸熟，摆盘。菜心焯水后炒熟，摆盘中。
裙边改刀成梳子状。
裙边加红枣烧透入味，勾浓芡，装在菜心上即成。
