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用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。
将红枣洗净。葱、姜切丝。
将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。
将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。
