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用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量。
黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。
猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。
沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。
