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主料松花蛋（鸭蛋）400克，柿子椒20克， 辅料黄瓜50克， 调料酱油10克，醋10克，白砂糖2克，姜5克，香油3克
脆嫩细腻，甜咸清香。
皮蛋剥去壳，切成橘瓣形摆入盘中；姜洗净后切成末；黄瓜洗净后切成粗丝；红柿子椒洗净后切成丝。
黄瓜丝、姜末、红柿子椒丝、酱油、白糖、醋和香油一起放入碗内调成汁，浇入皮蛋上拌匀即成。
