红油双笋

芦笋切段，竹笋切丝

（盐少许、水2杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出过水

将卤汁100ml加入400ml水中，或者用1/2L水煮卤包1/2个，盐1茶匙，老抽几滴，姜2-片，葱1/2根。

卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火再泡15-20分钟。（罐头小竹笋一般是煮熟过的了）

确定竹笋有淡淡的盐味和五香味，回头就不用加盐了。

将竹笋捞出滤干，冷却，芦笋竹笋装盘

加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌匀，撒上点白芝麻就好了。