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主料五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个。花生油500克（实耗油80克），盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。
五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
