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主料鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料
酱红色，质嫩，味浓，咸中带甜。
将鲤鱼宰杀洗净；
笋切片；
黑木耳用湿水泡开洗净；
锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
淋麻油装盘。
