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材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆小虾仁25克，红腰豆罐头(花豆罐头)35克调味料植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许
红腰豆放入沸水中烫。
然后捞出放在冷水中冷却后沥干。
锅内入油烧至四成热后，放入小虾仁过油至熟。
再放入红腰豆略过油，然后一起盛出沥油。
锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭。
加入过油的小虾仁、红腰豆、盐、味精、胡椒粉，旺火把米饭炒香。
撒上葱花装盘即可。
