家常菜菜谱 做法大全

红菜椒爆鱿鱼

家常小菜

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原材料

鲜鱿鱼500克左右,红菜椒2个,姜粒少许,葱粒少许,干辣椒4个,花椒几粒,生抽1小勺,盐1小勺,料酒1大勺

口感介绍

浓香十足。

制作方法

第一步

把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。

第二步

把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

第三步

把红菜椒掏去籽,洗净切成小块。

第四步

坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。

第五步

然后加入红菜椒翻炒。

第六步

炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀。

第七步

最后加一点盐,起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

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