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材料配方(可做8个) 高筋面粉400g 低筋面粉 墨西哥酱 奶油100g 糖粉 酱料制作将所有材料搅拌均匀即可。
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段
室温发酵40分钟
将面团杆开包入200g红豆沙
将面团包入豆沙杆开3折一次
将面团切成150g一个
将面团搓成麻花形
将面团接成圆形
放入模具以温度30℃发酵50分钟
发酵好表面挤上墨西哥酱,洒上红豆
以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟