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红豆馅

红豆馅

by admin · 79 收藏 · 2129 浏览

原材料

红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许

口感介绍

红豆馅湿润点会比较好吃,亦不可过度拌炒,这样颗粒会较完整、较有口感。

制作方法

第一步

红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。

第二步

将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,沥干水分备用。(中间如水量变少,需再加水)

第三步

取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。

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