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鲜奶油140公克，蛋黄42公克，白巧克力140公克，动物性鲜奶油279公克，巧克力酒适量，市售塔皮10个
将鲜奶油放入锅内以小火煮到80℃后熄火。
再加入切碎的白巧克力一起拌匀后再加入蛋黄。
再加入打至6分发的动物性鲜奶油拌匀。
最后放入巧克力酒拌匀后，倒入半圆形硅胶容器内，放入冰箱冷冻至定型后，再倒扣在塔皮上，并以水果作为装饰即可。
