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五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块
五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。
锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒
加花雕酒，炒几下
加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味
把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉
中火烧开，撇去浮沫
加入小火炖2.5小时
