中号鸡蛋4个，砂糖80克，高筋面粉100克，蜂蜜2勺，热水1勺半，味霖1勺
长崎蛋糕大概就是因地制宜的做美食的代表了吧，味霖在日式料理里占据重要的地位，相当于中国的料酒吧，很多美味都靠它来体现，少了它就没有了那个味道，例如日式寿喜烧，又例如牛丼饭。一直很好奇长崎蛋糕的味道，一款加入了高粉和味霖的蛋糕，那该是个什么味道呢？试过之后觉得有浓浓的蛋香气，其他味道倒是不明显，很好吃的说，0妈的大爱~既然日本人可以用味霖做蛋糕，那我们可不可以用料酒来做呢，哈哈哈，改天可以试试看。听说过长崎蛋糕要用木盒来做，我没有，方子来自樱，看到樱也没有用木盒来做，所以很开心的用她的方子来品尝这个日本经典蛋糕的美味！！
准备工作：1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。
把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键。
把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。
180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
