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用料主料水发小金翅500克、鸡脯肉400克配料
将小金翅梳成翅丝，加卜汤煨透，沥十水分备用。
鸡脯肉制泥，加葱姜末、蛋清、盐、味精等搅打成馅。
将鸡泥挤成丸了，滚上翅丝，人笼蒸制5分钟至熟装盘。上汤调味，勾芡，淋在绣球翅上，再淋明油即可。
