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主料嫩莴笋叶２００克，嫩豆腐２００克，香油，辣油，精盐适量。
此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃，并调理多种胃部不适。
将洗净的莴笋叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴笋、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
