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用料主料净�肉150克、�黄30克配料
荸荠、姜切丝，同�肉、味精、精盐、蛋清、干淀粉拌匀成�肉馅。
白菜叶、韭菜用开水烫软。韭菜叶用油擦过，白菜叶修剪成10厘米左右的圆片，用高汤煮3分钟捞起，凉后吸干水分待用。
取1张白菜叶圆片平放砧板上，�黄垫底，放上�肉馅，包成长5厘米、宽3厘米的长方形。取韭菜叶一条扎好打结。如此共制成12个，上笼蒸3分钟，取出浇淋热猪油装盘，和姜汁、香醋碟一同上席。
