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原料山药、木耳、青红黄彩椒各一只（每只只用1/3）、生姜、油。 调味料盐、糖、鸡精、香油。
木耳泡发洗净撕成小朵、彩椒洗净切片、山药去皮洗净切片泡在清水中、姜切薄片。
热锅倒油，把姜片炝香。先将木耳和彩椒片放进锅中炝炒。
翻炒少许后把沥水后的山药片放进锅中，同时调味，依次放入盐、鸡精和糖迅速的翻炒均匀。
翻炒少许后，关火，关火前淋一点香油提提味，炒均匀后即可
