by admin · 95 收藏 · 1309 浏览
主料肥瘦猪肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克， 辅料玉兰片50克， 调料姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克
软糯鲜香，营养丰富。
将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
