主料鸡2000克， 辅料土豆（黄皮）600克，胡萝卜200克，洋葱（白皮）200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，青椒50克，芹菜25克， 调料番茄酱150克，白皮大蒜25克，花生油150克，盐15克，胡椒粉3克
浓香适口，味浓不腻，能保持热度。
葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；
青椒去蒂、籽洗净切成块；
芹菜择去老叶，切成段；
大蒜切末；
土豆切块；
香菇去蒂，泡洗净；
将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；
待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；
取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。
