by admin · 74 收藏 · 1672 浏览
主料僻羊肉750克，活鲫鱼500克 调料花椒3克，盐7.5克，绍酒20克，葱20克，姜15克，味精2克，芝麻油15克
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。
将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。
放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
