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主料羊肉(瘦)200克，冬瓜200克， 辅料香菜10克， 调料五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克
味道清鲜，汤汁乳白。
将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
