主料羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克， 调料料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克
羊肝软烂，口味鲜香。
羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟；
胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁；
锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮；
成粥时加入胡萝卜丁烧煮；
净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻；
盛入粥锅里，煮15分钟即成。
