美乃滋

蛋黄2∼3个，糖2大匙，白醋1/4杯，大豆沙拉油2∼3杯，柠檬汁1大匙

许多人利用果汁机或果菜机来拌打沙拉酱或美乃滋，其实这并不是一个好方法，为什么呢？我们要作出好吃的沙拉或美乃滋，一定要在搅拌的过程中将空气打入，才能吃出那种饱和的感觉。一般的果汁机或果菜机只能将食物搅碎，并不能将空气打入油和蛋液中，所以我们并不建议您用果可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层，或作为三明治、汉堡面包的抹酱。