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小排1.5斤，大红枣10颗左右，干桂圆5粒，枸杞一小撮，八角两粒，桂皮1片，香叶2片，蒜4瓣，姜半块，红糖小半碗，香醋小半碗，黄酒1/3小碗，老抽两汤匙，盐适量
排骨洗净，控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。
锅烧烧，倒5汤匙油，热后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、红糖一起煸炒至上色。
倒入黄酒，老抽、红枣、桂圆、枸杞，加水至刚刚没过排骨。
大火煮开后，加入醋、蒜碎粒，改中小火炖30分钟至肉酥，加适量 盐，酱汁收至快干即可。
