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主料草鱼400克， 辅料荸荠25克，鲜香菇50克，鸡蛋200克， 调料胡椒粉5克，盐3克，大葱5克
荸荠洗净去皮切末；
将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；
香菇洗净，切成片；
锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。
