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主料土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。
薯香松脆，又有异国风味。
将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
