by admin · 94 收藏 · 1632 浏览
发好的排翅1片，干鲨鱼骨300公克，老母鸡500公克，赤肉400公克，猪肉200公克，鸡脚150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克，木瓜10公克，太白粉少许
将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。
取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。
再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后，浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。
