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主料鸡蛋5个，辅料
口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；
将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；
坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。
