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香螺、莴笋各600克，花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝，香菜段、醋、绍酒各适量
海螺去壳取肉，去掉吸盘、老皮，片成薄片，汆水待用。
莴笋雕成海螺状，用高汤煨制入味，捞出摆入盘中围边。
起锅加葱油，点白醋，下入海螺片和对好的调料汁，快速爆炒即成。
