香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许
我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。 春季是食用香椿的好时节，很多人将吃不完的香椿叶腌制后保存，可以随时取食。现在无土栽培越来越广泛，很多种植基地开始用无土栽培的模式种植香椿、豌豆、萝卜等，长到刚刚出来两片叶子就输送到菜市场啦，新鲜嫩绿的小苗，可是很受欢迎地~~ 我就买了两把无土栽培的香椿苗来食用。根部有很多棉絮，明显就是为了固定小苗的。清洗香椿苗时，先把棉絮包裹的根部用剪子剪掉，然后将香椿苗放在清水中散开，香椿籽的黑皮就会飘满水盆，这时就要用笊篱将皮捞出，然后再用手散一遍椿苗，再捞一遍……这样一遍遍地将皮捞干净就行。是不是很麻烦…… 麻烦也得吃……谁让咱馋呢……
如上一部分红字部分处理香椿苗，处理干净后放在盘中备用。
杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。
放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些哦~~
