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用料主料带子辅料
将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
