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鳜鱼1条，水发鱼翅100克，清汤1000克，菊花1朵，黄瓜汁适量
鳜鱼洗净，取净肉片成片，调好口味。
菊花瓣和发好的鱼翅用鱼片包起，卷成卷，上笼蒸3分钟备用。
用清汤、黄瓜汁做成羹，分装入盛器中，放入鱼卷即成。
