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面粉300克菠菜150克鸡蛋1个香葱1棵高汤15大匙精盐2小匙
面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；
汤碗内盛上烧开了的高汤，并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。
