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用料主料龙虾仔2只(重约500克)配料
把龙虾仔的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。
把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。
把浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。
