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草鱼750克，鸽蛋100克，豌豆苗10克。调料精盐3克，味精5克，料酒20克，清汤100毫升。
将鸽蛋煮熟，去皮待用。
草鱼去鳞，去内脏，洗净后膛内填入鸽蛋，加料酒、精盐．味精，清汤，放笼屉中蒸熟，去汤汁，勾流芡淋鱼上，撒上豌豆苗。
