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用料瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
