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主料瘦猪肉75克，黄花菜350克， 调料大葱5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，盐3克，味精2克，大豆油30克，豌豆淀粉10克
色泽美观，清鲜味美。
将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
