1. 玉子豆腐3条; 2. 肉碎200克; 3. 蒜头两、三瓣; 4. 葱花少许; 5. 调味料蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒。
肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿;
玉子豆腐切圆片状;(我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐,所以一般都会切得比较薄,但煎的时候要格外小心)
热油锅,把豆腐煎至两面金黄,临上碟前淋上少许生抽,轻轻炒匀,上碟备用;
另起油锅,爆香蒜头,放进腌好的肉碎,洒入料酒,炒至香口熟透;
炒肉碎的同时,调一小碗酱汁,内容是:蚝油、糖、生粉、水;
往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐,洒上葱粒,淋入做法5搅匀的酱汁,稍炒匀,即可上碟。