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用料主料鲫鱼辅料
将肉馅加入鸡蛋、酱油、盐、葱末、姜末搅拌均匀成馅；
将鲫鱼去内脏洗净，肉馅塞入腹中待用；
坐锅点火放入油，油五成热时，倒入鱼煎至两面成黄色，放入葱末、姜末、料酒，加入高汤煮1 0～1 5分钟，待汁浓时勾薄芡，淋入香油出锅即可。
