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胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
