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主料胡萝卜，牛肉，酱油，盐，干淀粉，葱花，姜末，料酒
牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
胡萝卜洗净去皮，切丝。
炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
