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主料黄瓜皮300克（即去籽的黄瓜肉），肉泥10克。调料
将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。
把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。
净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。
