脆瓜白肉

卤肉1块，黄瓜1根，葱，蒜，红油，花椒油，盐，醋，糖，芝麻酱，肉汤

这道菜是在电视上跟刘仪伟（曾是CCTV里天天美食的主持）学做的,韩红（大胖子唱歌的）说刘仪伟做的菜吃不成我很赞同,真的是吃不成.从他的刀工、炒菜的姿势就不是个好的大厨。这道菜以前叫脆瓜氽白肉，是把生五花肉切成薄片在水里氽一下，黄瓜随便铺在下面然后凉拌.我试过，肉皮咬不动，肉里的肥油还在里面.我只好加以改革，把黄瓜装饰一下,肉改成卤肉很受家人喜爱，出盘也好看。