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1.高筋面粉100公克，细砂糖60公克，奶油50公克， 2.泡芙面煳适量， 3.抹茶布丁馅适量
将材料1拌匀成糰后放入冰箱冷藏，冰硬备用。
将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
将泡芙面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面煳。
将作法2的脆皮撒在作法4的每个面煳上，再在表面喷洒水气。
以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。
将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
