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西红柿味美价廉，红艳酸甜，营养丰富。脆皮西红柿外脆里嫩，外金里红，酸酸甜甜，老少皆宜。主料西红柿调料面粉 泡打粉 淀粉 精盐 味精 色拉油
西红柿去皮，切片备用。
调料调成脆皮糊。
锅上火滑油，留底油烧至七成热，将西红柿片裹上脆皮糊下油锅，炸成金黄色即可。
西红柿要选个大、红中微青、质较硬的裹糊，以免炸成渣。
炸西红柿片一定要控制好火候、油温。
