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主料豆腐干300克，小麦面粉200克， 辅料鸡蛋60克，青尖椒20克， 调料酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，植物油100克
将豆腐干切成6片；
将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；
将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；
将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。
